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舌尖上的記憶（四）

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木子的李 發(fā)表于 2019-12-23 11:42 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎(jiǎng)勵(lì)

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難以言說(shuō)的奢華

鄒開(kāi)歧

第一次去省府——成都，第一次玩格，本想大大方方地奢華一盤，結(jié)果出了洋相，還不好啟齒，甚至難以對(duì)人言說(shuō)。

1962年，我在三臺(tái)城關(guān)一所小學(xué)任教。春節(jié)，剛剛過(guò)完，到校作開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備，校長(zhǎng)通知我，去成都郊區(qū)大邑縣參觀劉文彩地主莊園。

因?yàn)槲沂沁@所小學(xué)的少先隊(duì)大隊(duì)輔導(dǎo)員，參觀的目的，是為了積蓄對(duì)少年兒童進(jìn)行階級(jí)教育的資本。

這次參觀，開(kāi)始為集體行動(dòng)。參觀結(jié)束，自由安排。但必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)回校上課。

當(dāng)我清點(diǎn)了一下所帶錢糧（當(dāng)年吃飯要糧票），還算寬裕，就想在省城奢華一盤。

說(shuō)白了，就是逛逛春熙路、總府街和琳瑯滿目的商店飽飽眼福，找一家像眉像眼的飯館飽飽地吃一頓。回到學(xué)校，才有在同仁中間眩耀的本錢。

這天，省城里下起了毛毛細(xì)雨，有點(diǎn)兒寒氣逼人。我獨(dú)自一人逛了總府街，又逛春熙路。臨近中午，肚子里已唱起了“空城計(jì)”。

抬頭一看，“飲濤毛肚”，黑底金字十分惹眼，伸長(zhǎng)脖子往里一看，是家餐廳。便跨了進(jìn)去。選一背角之處，坐了下來(lái)。

服務(wù)員拿來(lái)菜譜，要我點(diǎn)菜。這是我第一次看到菜譜。第一次點(diǎn)菜，第一次進(jìn)省城餐廳。

一看菜單，品種繁多，價(jià)錢也不貴，就點(diǎn)了豬干、腰花、牛肉……，還想要一份回鍋肉，翻遍了菜譜，怎么也沒(méi)找著，站在一旁的服務(wù)員提醒我，來(lái)一份毛肚，我做起一副非常老練的樣子，說(shuō)了一聲“行”。將菜譜遞了過(guò)去。服務(wù)員又說(shuō)：“你不來(lái)一份素菜嗎？”我又老練地回答：“行！”加上半斤糧票的大米飯，總共才兩元錢。

還不到中午十二點(diǎn)，餐廳里略顯冷清。

不一會(huì)兒，一位胖胖的男服務(wù)員，用鐵鉗鉗了一個(gè)小火鍋放在我坐的那張桌子的中央，桌子不大，四四方方，比較小巧的那種。爐子里，正燃著熊熊的杠碳火。我以為是用來(lái)烤手的，便下意識(shí)地將兩只手伸了出去，在爐子上烤著。

緊接著，胖服務(wù)員又用鐵鉗夾了一個(gè)像半邊籃球一樣的，沒(méi)有耳朵又不帶把兒的小銅鍋，里面裝著調(diào)料一樣的湯汁，放在火爐上，就咕嘟咕嘟地煮了起來(lái)。

我正在覺(jué)得莫明其妙，又一位服務(wù)員，用一木盤將我點(diǎn)的菜飯端了過(guò)來(lái)，抬眼一看，除了白米干飯，冒著熱氣，其余的菜都是生的。

我才意識(shí)到，是要我自己煮著吃。于是做起一副相當(dāng)老練的樣子，將牛肉、豬肝、腰花，還有服務(wù)員說(shuō)的毛肚，一并倒在小銅鍋里，再將素菜蓮花白倒下去，把白米干飯倒在最面上當(dāng)“鍋蓋”，煮起花兒開(kāi)。

不到三分鐘，鍋里就開(kāi)始冒青煙，同時(shí)傳來(lái)焦臭味，我才發(fā)覺(jué)，這一鍋菜煮焦了，伸手去端，把我的手燙得來(lái)鉆心透骨地痛。

服務(wù)員笑著跑了過(guò)來(lái)，用鐵鉗將鍋兒夾起來(lái)放在桌子上，再添了一些湯，重新放上去，煮了一鍋大雜燴。

我還做起一副很老練的樣子，埋怨他們湯備少了，才給煮焦了。當(dāng)我一個(gè)人稀里糊涂把一鍋“燴飯”吃完，準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，才看見(jiàn)別的顧客，兩人一伙，四人一起，用筷子夾著豬肝、毛肚什么的，在翻滾著湯汁的鍋里不停地涮呀涮的，然后慢條斯理有滋有味地吃著！

我埋著頭，在服務(wù)員偷心的笑聲中走出了餐廳。

后來(lái)，我才知道，當(dāng)時(shí)的“飲濤毛肚”原本是一家火鍋店。

原以為，在省城玩了格，并且奢華了一盤，可以回三臺(tái)顯擺一下，怎么也沒(méi)想到，第一次上成都吃火鍋居然出了洋相。

所幸的是，這洋相是我單身一人出在成都府！