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《三臺(tái)龍門(mén)陣》回想當(dāng)年老茶館

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花生 發(fā)表于 2023-6-8 10:03 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎(jiǎng)勵(lì)

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《三臺(tái)龍門(mén)陣》

回想當(dāng)年老茶館

鄒開(kāi) 歧

中華人民共和國(guó)成立之前，我還在用手背橫起揩鼻涕時(shí)，就在茶館里進(jìn)進(jìn)出出。因?yàn)?，我父親就同別人打伙在觀音場(chǎng)（今四川最美古鎮(zhèn)一一西平鎮(zhèn)）開(kāi)了一家茶館。

嗨！那個(gè)年代的茶館，同現(xiàn)在的茶樓相比，間直就是兩碼事。

那個(gè)年代的茶客，不分姓甚名誰(shuí)，只要走進(jìn)茶館，自然會(huì)有認(rèn)得到的，耍得好的，走得近的熟人朋友，比如說(shuō)曾大爺和他的兄弟伙來(lái)了，就一定會(huì)有人吆喝：“給曾大爺些泡茶！“ 茶堂倌就會(huì)應(yīng)聲而至， “哦啊哎倒茶一一”!

只見(jiàn)茶堂倌一手提茶壺，一手夾著一摞茶碗，來(lái)到客人面前，一撒手，茶船子“堂啷啷啷”滿桌開(kāi)花，恰到好處地在客人面前各擺一個(gè)，再把裝好茶葉的茶碗，“嚓、嚓、嚓”放進(jìn)茶船，緊接著，一個(gè)茶碗旁邊放一個(gè)茶碗蓋，這下子，左手扣住茶蓋，緊貼茶碗，右手將壺中開(kāi)水沖出，待水將滿時(shí)，忽地一收一翹，桌上滴水不漏。接著“叭嗒”一聲，茶蓋翻過(guò)去恰到好處地將碗蓋住。全部動(dòng)作干凈利落，令人叫絕。

茶泡好了，滿堂子的人，都會(huì)伸出一只手，用兩根手指夾著鈔票，手打得種伸的，舉得高高的，嗓門(mén)吼得亮亮的：“茶錢(qián)我給了！” 當(dāng)然，這里面有真心實(shí)意要給的，也有借此機(jī)會(huì)要給曾大爺套近乎的，說(shuō)不定什么時(shí)候有求于曾大爺?shù)?，也有根本不認(rèn)識(shí)曾大爺?shù)?，甚至同曾大爺有過(guò)節(jié)的，為了不讓自已脫離了這個(gè)群體，也會(huì)隨聲附合：“茶錢(qián)我給了”！

茶堂倌收茶錢(qián)是有講究的，曾大爺?shù)牟桢X(qián)，該收誰(shuí)的，不該收誰(shuí)的，心頭早就有個(gè)譜譜，全靠平時(shí)的察顏觀色和對(duì)生活的閱歷，這就叫眼觀六路，耳聽(tīng)八方，心中有數(shù)，遇事不慌！

喝蓋碗茶是有講究的。

一碗茶泡好，茶客首先要致謝給茶錢(qián)的人。接下來(lái)才是一手端著茶船及茶碗，一手捏著茶碗蓋的底部，將浮在茶碗面上的泡子往外面趕掉，然后再蓋上蓋子，端在手上，身靠竹椅，一口一口地慢慢細(xì)品，好不悠哉游哉，樂(lè)之乎也！曾有對(duì)聯(lián)寫(xiě)到：“忙里偷閑吃碗茶去，悶中尋樂(lè)拿支煙來(lái)”。

茶館，既是休閑、社交之地，又是民間調(diào)解糾紛的場(chǎng)所。曾有順口溜為證，“一張桌子四支角，說(shuō)得脫來(lái)走得脫”。調(diào)解結(jié)束，誰(shuí)輸?shù)览恚l(shuí)給茶錢(qián)。