馬上注冊，三臺事早知道！
您需要 登錄 才可以下載或查看，沒有賬號？立即注冊
|
x
“這批香腸就是今年新裝的，都涼了十多天了！”10月22日，記者來到成都香腸臘肉一條街——青羊區(qū)的新開寺街發(fā)現(xiàn)，這里一些商家已經(jīng)掛出了明年春節(jié)前首批香腸臘肉，售價大多都是55元一斤，“我們已經(jīng)開始接受新鮮香腸預(yù)定制作了，只要提前一天說好需要的量，提前備好豬肉，第二天可以來鋪子里守到做。”店鋪王大爺呵呵笑著介紹說，“現(xiàn)在鮮肉制作香腸40元一斤，再過三個月就過年了，大家早點來做吧!”
行情打探
定制香腸40元一斤
成品香腸55元一斤
“今年這個豬肉價格，我家早就預(yù)料到香腸臘肉肯定不便宜了!”80后的馬女士家住成華區(qū)，“前兩天我父親就去菜市場問了相熟的老板，老板說下周開始做香腸，40元一斤。”
22日，天府早報記者在馬女士的指引下來到位于槐樹店附近的一大型菜市發(fā)現(xiàn)，這里的店鋪基本上都還沒有掛出香腸，“今年肉價高，肯定不會像去年十一二月才開始做香腸，按照往年的經(jīng)驗來看，越是臨近過年，肉價越高，所以我們打算下個星期就開始承接香腸制作了。”一位老板坦言，“再過三個月就過年了嘛，大家可以早點做起來，免得越往后頭價格越是感覺遭不住哦!”
記者隨后又來到青羊區(qū)的新開寺街，這里果然不負“成都著名香腸臘肉一條街”的盛名，好些店家已經(jīng)掛出了2019年的首批香腸臘肉，“你看這一排香腸，全部都是十多天前裝的，都已經(jīng)干了。”一家店鋪老板王爺笑呵呵地告訴記者。”
記者發(fā)現(xiàn)王大爺?shù)牡赇佒幸呀?jīng)掛滿了各種腌臘制品，“這些已經(jīng)制作好了的香腸賣55元一斤，臘肉也是55 一斤，”王大爺為記者介紹說，“你看，這拱嘴也很巴適，60元一斤，還有排骨賣得也好，65元一斤。”往年大家都愛買各種豬肉腌臘制品，不過今年王大爺還準備了更多的雞鴨魚腌臘制品，“我們還專門到老家堰塘訂購的魚，拿來做臘魚，巴適得板。”
王大爺介紹，這些腌臘制品成品，主要還是外地人買得多，本地人還是更喜歡自己訂做香腸，他透露，目前已經(jīng)開始接受新鮮香腸訂做了，“只要提前一天打電話說好要做多少斤，我們第二天就會備好豬肉，你可以來店鋪里面守到做香腸哦。”價格方面，大爺坦言的確比去年貴得多，“今年普通鮮肉制作香腸，價格是40元一斤，黑豬肉的50元一斤。”
經(jīng)驗介紹
去年年底價格飆升
早點做可以放冰箱保鮮
“說實在的，以現(xiàn)在的價格來看，平時吃豬肉現(xiàn)在都感覺有點肉痛了!”今年才退休的楊先生告訴天府早報記者，“但是過年沒點臘肉香腸還有啥子年味嘛!所以再貴還是要做的。”他坦言，“家里兒子兒媳都覺得可以不用做，要吃的時候去菜市場少買點成品就可以了。”但是楊先生有自己的打算，“買成品對肉質(zhì)還是不太放心，每年我都是和老婆去肉鋪上守著做香腸的，自己看到灌進去的肉，吃起來更加安心點。”此外，在他看來，雖然現(xiàn)在定制香腸市場價高達四五十，“但是那也比買成品便宜啊。”
楊先生笑言，“以我的經(jīng)驗來看，香腸越早裝越便宜，比如去年12月初的時候價格才十多二十元一斤的定制香腸，抵到年尾的時候價格飆升到了二十多甚至三十元。”王大爺也坦言，“去年年末定制香腸的價格，漲到了27到30元一斤。”
對于豬肉價格的漲勢，王大爺直言，“我活了六十多年，第一次感覺豬肉這么緊俏，現(xiàn)在真是一天一個價，昨天豬肉23元一斤，今天就是25元一斤了，市場里面普通豬肉都要賣三十幾元一斤了。”
做香腸備年貨要乘早，不過，70后的劉女士還是有著自己的擔(dān)心，“這么早做出來的香腸，到過年放了幾個月，會不會太臘了不好吃哦!”對此，楊先生有自己的辦法，“香腸掛出來晾個十多二十天就可以收起來了，放到冰箱保鮮層，隨時拿出來吃都會不覺得很臘的，我們頭年做的香腸經(jīng)常可以吃到第二年夏天都沒有問題。”他笑呵呵地介紹說。
網(wǎng)購便宜
成品香腸售價僅30多元
有店鋪月銷量高達2萬多
對于今年剛剛新婚的朱女士小兩口來說，定制香腸還是太麻煩了，“這不是快雙十一了嘛，正好網(wǎng)上可以多買點，方便！”她笑言。
天府早報記者打開某網(wǎng)購平臺發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)香腸售賣也非?；鸨?，一家名為蜀臘記的店鋪，售賣“四川正宗特長麻辣香腸農(nóng)家風(fēng)干自制臘肉”，5斤裝優(yōu)惠價才158元，算下來才31.6元一斤，買家可以選擇只要香腸或是香腸臘肉搭配，產(chǎn)品都是500克一袋獨立包裝，其月銷量高達2000多筆。一家名為“楊大爺麻辣香腸”的月銷量更是高達2.5萬筆，其500克包裝的臘腸活動價33.8元一斤。
記者在店鋪評價中看到，不少網(wǎng)友詢問衛(wèi)生問題，“我們有專業(yè)的質(zhì)檢”，店家回應(yīng)說。此外便是關(guān)于味道和新鮮度的詢問，“我們麻辣香腸肥瘦比例是3:7，不加淀粉。”老板介紹說，“香腸都是近期生產(chǎn)的。”也有網(wǎng)友提出，“味道有點偏咸。”
“網(wǎng)購的香腸的確更便宜，但是我還是更愿意定制，”楊先生說，“我每年去定制香腸會要求老板多加點蒜，我們家的人就喜歡這種蒜香味。”楊先生坦言，“網(wǎng)購便宜在于批量生產(chǎn)，但是也少了自家的特色，過年想吃的還是自家熟悉的味道，這也是為什么愿意多花點錢去定制的原因。”市民心得以我的經(jīng)驗來看，香腸越早裝越便宜，比如去年12月初的時候價格才十多二十元一斤的定制香腸，抵到年尾的時候價格飆升到了二十多甚至三十元。”
來源丨四川在線
| 
[復(fù)制鏈接]
QQ好友和群
QQ空間
置頂卡
變色卡
千斤頂
